Tìm hiểu hướng dẫn cách pha nước chấm ốc ngon

Khi ăn ốc luộc, nước chấm ốc là yếu tố chủ yếu quyết định đến hương vị của món ăn. Nước chấm ốc phải được pha đúng cách, đúng hương vị thì ốc mới ngon đậm đà được. Khi làm ốc luộc tại nhà, có rất nhiều người vẫn thường thắc mắc rằng tại sao mình làm nước chấm ốc không được thơm ngon như ở ngoài hàng. Do đó hôm nay chuyên mục ẩm thực sẽ giới thiệu với các bạn hướng dẫn cách pha nước chấm ốc thơm ngon để các bạn tự làm tại nhà.

Nguyên liệu pha nước chấm ốc:

  • 3 thìa nước mắm loại ngon
  • 5 thìa nước lọc
  • 1 quả chanh tươi
  • Đường
  • Ớt tươi
  • Tỏi khô
  • Lá chanh
  • Sả 
  • Gừng
  • Quất

Cách pha nước chấm ốc ngon:

Tham khảo: Cá kho Lý Nhân Hà Nam

Bước 1:

Bạn cho 3 thìa nước mắm vào bát hòa chung với 5 thìa nước lọc. Tiếp đến bạn cho thêm 2 thìa đường rồi cho hỗn hợp này lên nồi đun cho đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh các nguyên liệu này cho phù hợp.

Bước 2:

Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng tươi đem cạo vỏ, thái chỉ hoặc băm nhuyễn. Ớt tươi bạn rửa sạch, bổ đôi, gạt bỏ hạt ớt rồi băm nhỏ ớt. Sả bạn bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch sau đó thái lát mỏng hoặc băm nhuyễn. Bạn cho tỏi, sả, ớt, gừng mỗi loại một thìa cà phê vào bát nước chấm vừa làm.Bước 3:

Lá chanh bạn đem rửa sạch, thái thành những sợi nhỏ, cho vào bát nước chấm.

Bước 4:

Bạn cắt chanh vắt lấy nước cốt rồi hòa vào bát nước chấm, điều chỉnh lại nước chấm cho vừa miệng. Để nước chấm ốc được thơm hơn, bạn nên cắt quất thành những lát mỏng cho vào bát nước chấm.

Cách luộc ốc ngon

Món ốc luộc ngon bên cạnh nước chấm ốc đúng vị thì ốc cũng là nguyên liệu cần được chế biến cẩn thận. Khi luộc ốc bạn nên lưu ý những điều sau:

– Chọn mua loại ốc đá to sẽ nhiều thịt và dai ngon hơn, khêu dễ hơn, không nên mua ốc vặn vì ốc vặn thịt ít, không ngon.

– Bạn chà xát vỏ ốc vào nhau rồi rửa nhiều lần với nước cho vỏ ốc sạch bùn. Tiếp đến bạn nên cắt 3 quả ớt tươi thành lát mỏng cho vào chậu nước rồi ngâm ốc khoảng 30 phút cho ốc nhả hết bùn đất.

– Khi luộc ốc, bạn nên đập vài cây sả, cắt thành khúc sau đó cho vào nồi nước luộc ốc cùng với 1 thìa bột canh, sau đó mới cho ốc vào luộc thì ốc sẽ thơm ngon hơn. Khi ốc sôi chừng 5 phút thì bạn tắt bếp, không nên luộc quá lâu khiến ốc khó khêu.

Với hướng dẫn cách pha nước chấm ốc này, hy vọng các bạn tự làm được cho mình và gia đình món ốc luộc thơm ngon như ngoài hàng!

Theo: https://cookbeo.com/articles/cach-lam-nuoc-cham-oc